【腌甜蒜蒜需要煮吗】突然好想吃甜蒜,但是不知道哪里有卖,想自己腌一点,请问甜蒜在腌制前需要煮吗?
不需要 。
腌甜蒜需要选用新鲜的大蒜,买回来不需要清洗 , 直接将大蒜的外皮剥至只剩下2-3层皮,然后用刀将大蒜的根部切掉 , 再将大蒜置于盐水中浸泡,这样反复换水浸泡之后大蒜中的辣味就会变淡 , 再将浸泡好的大蒜捞出控干,直接放进玻璃瓶中腌制即可 。
所以蒜是不需要煮的,但是腌制甜蒜的糖醋汁是需要煮开晾凉之后再使用的,这样不仅能保证糖和醋能完美融合在一起,还能防止糖醋蒜在腌制过程中变坏 。
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