买了一板鸡蛋来吃,但发现鸡蛋壳有暗斑,不知道可不可以继续吃呢?
根据情况决定 。
鸡蛋“长斑”的原因通常有以下三种:
1、蛋壳表面出现肉眼可见的褐色斑点,有的斑点甚至稍微凸起,被称为“雀斑蛋”,是因钙和蛋壳色素分布不均匀而形成的 。由于蛋壳颜色与鸡蛋内物质形成的阶段各不相同,因此这类“长斑蛋”与细菌污染并无联系,可以食用 。
2、蛋壳底部有一种色泽较暗的水印状斑点或者条带 , 这类鸡蛋看上去会比一般的鸡蛋颜色稍暗,叫做“暗斑蛋”或“底斑蛋”,“暗斑蛋”是鸡蛋壳内的水分透过韧性较差的蛋壳膜并积聚在蛋壳附近造成的,也可以放心食用 。
【鸡蛋壳有暗斑可以吃吗】3、若鸡蛋存放时间过长 , 细菌、霉菌等微生物有可能会钻孔而入,扩散到一定程度时,蛋壳表面就会形成斑块;若斑块较大,蛋白可能已经被感染 , 这类鸡蛋则不建议食用 。
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