文章插图
材料准备:
肉:带皮五花肉500克 , 在凉水中浸泡一小时,去血水,洗净待用 。大料一包,包括桂皮、八角、香叶各两个、小茴香少许、陈皮一小块、豆蔻、草果、花椒数粒 。冰糖8粒,葱白一段,姜4大片,料酒三大勺 , 老抽2大勺,生抽3大勺,高汤或开水适量,盐适量。
【肉加馍的肉怎么做的】做法:高汤内入调料加盖大火烧开 , 放入洗净的肉,烧开,撇去浮沫,加盐调味至喜欢的程度 。转小火,保持水腾而不沸炖5小时,基本做到了“肥肉吃了不腻口,瘦肉无渣满口油 , 不用牙咬肉自烂,食后余香久不散” 。
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