食用海带可以降低血糖、血脂和胆固醇，可有效预防动脉硬化、便秘、癌症、老年性痴呆和抵抗衰老等 。所以，日本人把海带称为“长寿菜” 。
【海带汤的做法】锅中放入清水，烧开 。
把海带放入热水种煮2分钟 ， 取出用清水洗干净备用 。
锅内放入食用油，油烧热，放入葱姜蒜炒香，把海带放入锅中，加入少许生抽，最后放入没过海带的高汤或者清水 ， 转大火 。（锅烧开的时候可以提前把淀粉加水搅拌好，把鸡蛋打散搅拌均匀，等开锅备用）
烧开后，把提前搅拌好的淀粉放入锅中，淋上事先搅拌好的鸡蛋，锅烧开后放入调料 ， 搅拌均匀即可 。出锅前撒入香菜和香油 。香喷喷又有营养的海带汤就做好啦！
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