【如何辨别小龙虾的品质】
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1、判断小龙虾的养殖环境：看虾腮是否发黑 ， 发黑则表明生长环境不良 。水质较差的环境中生长的小龙虾，从腹部看有明显的黑色的污染物，个体也往往较小 。
2、判断小龙虾是否新鲜：在外出就餐中，观察虾尾是否弯曲的办法并不可靠，更为可靠的办法是观察虾尾肉本身 ， 如果虾尾肉呈现粘糊状，那么这可能是已经腐败的虾 。
3、避免食用“洗虾粉”加工过的小龙虾：用“洗虾粉”洗过的虾特征很明显，会呈现出鲜亮、干净的样子，但残留在虾壳上的异味仍难以去除，而且由于其强烈的腐蚀性，过半的小虾会发生螯肢掉落 。如果购
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