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12种莲藕做法 莲藕的做法大全

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莲藕做法大全(12种莲藕做法)
珊瑚风毛菊
配料:鲜莲藕、柠檬酸、凉开水、糖、盐 。
1.将新鲜莲藕刮去外皮，洗净，横切成0.1厘米厚的圆片，用盐水浸泡1小时，取出 。将锅洗净 ， 放入清水中煮沸 ， 将莲藕片焯至刚刚熟，然后放入凉开水中冷却 。
2.将盐和白糖溶于沸水中，冷却，加入柠檬酸，搅拌均匀，加入莲藕片，浸泡入味 ， 装在时装盘中 。
蜜饯莲藕
配料:莲藕、果脯、糯米、柿子、盐、糖、水淀粉 。
1.莲藕去皮洗净；将糯米浸泡在温水中 ， 加入果脯、盐和一些白糖，搅拌均匀 。
2.将调和好的糯米倒入藕洞 ， 笼蒸 ， 切片，装盘 。
【12种莲藕做法 莲藕的做法大全】3.用清水将锅烧开 ， 加入剩余的白糖，用水淀粉勾芡，倒在盘子里 。你可以用小番茄来装饰它 。
柠檬汁莲藕片
1.将嫩藕去皮 ， 切片，洗净，焯一下 。
2.盆里放少量冰糖、白糖和少量开水 。冷却后 ， 加入果冻、柠檬汁和橙汁制成果汁 。
3.莲藕片浸泡4小时 。
甜藕片
配料:青椒圈、红椒圈、莲藕、南瓜、蒜粉、盐、味精、香油、水淀粉 。
1.莲藕去皮，洗净 ， 切片；南瓜上半部分去皮 ， 洗净 ， 切成菱角片；莲藕片和南瓜片用开水焯一下，捞出 。
2.烧热油锅，将藕片、南瓜片、青椒圈、红椒圈在锅内快速翻炒 ， 加盐、味精、蒜粉 ， 水淀粉勾芡 ， 淋上香油 。
老陕菜
材料:炒花生、莲藕、菠菜、盐、酱油、辣椒油 。
1.莲藕去皮 ， 洗净，切片；菠菜洗净，切成段 。
2.将莲藕、菠菜分别烤熟，捞出，配以炒花生米食用 。
3.取一大碗，加盐、酱油、醋、辣椒油 ， 拌匀，倒入盘中 。
酸辣莲藕块
食材:莲藕、干净小米椒、盐、味精、醋、料酒、红油 。
1.莲藕去皮，洗净，切块，用盐泡在水里 。
2.取出泡好的莲藕片，放入沸水中焯至熟 ， 捞出沥干水分，装盘 。
3.将锅放在火上 ， 放入红油加热 ， 放入小米椒炒香 。
4.加入盐、味精、醋、料酒，拌匀，浇在莲藕片上 。
糖醋莲藕片
1.将新鲜莲藕去皮 ， 切片浸泡在水中，捞出沥干水分 。用盐杀死水 。
2.制作泡菜水:将白糖溶于沸水中，加入红辣椒丝等配菜调色 ， 放凉 。
3.将莲藕片放入2中，撒上白糖 。用重物把它们压平 。
4.浸泡腌制半天再拿出来吃 。
药渣炒藕丝
1.将米粉磨碎 ， 加入生姜和剁椒，搅拌均匀 ， 放入缸中发酵15天 。将洞庭湖莲藕切成丝 。
2.锅中菜籽油加热，下发酵渣粉翻炒 ， 下藕丝翻炒，翻炒均匀，出锅装盘 。
莲子炒肉
1.取适量黑木耳泡水，洗净 。九孔莲藕去皮洗净，竖切成片，泡在水里 。
2.取出水，放入热水锅中焯一下 。拿出来冲个澡 。
3.里脊肉切片 ， 用清水浸泡一会儿，洗去出血的水，然后捏干 。
4.将肉放入碗中，加入适量料酒、蛋清、盐、酱油上色，去除腥味 。充分搅拌均匀，加入少许水淀粉再次搅拌均匀 。最后加入少许色拉油，拌匀待用 。
5.葱切成马蹄葱，姜切成指甲片 ， 青椒适量切成菱角片 。
6.锅里烧油，放入色拉油 ， 放入肉片翻炒 ， 放入葱段和姜段翻炒，放入荷花、青红椒片和木耳 。
7.调味:加入少许盐、味精、少许白糖和香醋，搅拌均匀，勾芡，收汁，出锅 。
鱼藕盒
材料:干净的莲藕，猪肉 ， 姜末，大蒜 ， 葱花，干淀粉 ， 豆瓣酱，醋，糖，泡椒，盐和味精 。
1.莲藕切刀片 。
2.将莲藕片夹入肉末中，拍干淀粉 ， 放入热油锅中炸熟即可食用 。
3.锅内热少许油，加入姜末、蒜粉、豆瓣酱、盐、味精、糖、醋、泡椒，炒成鱼香汁 ， 浇在莲藕盒上，撒上葱花 。
大骨莲藕汤
1.先把骨头泡在清水里 ， 最好泡半天 ， 中间不断换水 。
2.将锅放入温水中 ， 加入姜片和适量料酒(去除血腥味) ， 煮沸 ， 然后撇去浮沫 。
3.然后加入葱段，倒入少量醋；4.盖上盖子炖2小时 。
4.2小时后，放入莲藕盖炖30分钟，然后加入适量的盐 。
5.小火焖30分钟，然后关火焖5分钟即可食用 。

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