花胶的营养价值以及食用价值很高，那么请问花胶怎么挑选比较好？
【花胶怎么挑选比较好】看品种
花胶具有很多种类，不同的种类效果是不一样的，一般排名依次是白花胶、黄花胶、鳘鱼胶、门鳝胶，按档次的高低可分为金钱肚、蜘蛛肚、鳘鱼白花胶、大耳、台山等 ， 可以根据自身的需要进行选择 。
看色泽
质量好的花胶质地一般比较洁净 ， 无血筋瘀血、半透明、色泽比较透亮 ， 而质量不好的花胶颜色不均匀，也不存在透明的情况 。
看大小
在挑选花胶的时候，同一种类的花胶个头越大、胶身越厚 ， 其质量越好 ， 所谓“十斤鱼一两胶” 。
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