为什么爆米花会爆开 _为什么

先说说，你还记得儿时的铁葫芦吗？
爆米花存在于我们儿时的记忆里。而历史上最早的爆米花，在宋代就已经出现了。范成大在《吴郡志·风俗》中记载：“上元， ……爆糯谷于釜中，名孛娄，亦曰米花。每人自爆，以卜一年之休咎。”

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在新春来临之际宋人用爆米花来卜知一年的吉凶,姑娘们则以此卜问自己的终身大事。宋人把饮食加入文化使之有了更丰富的内涵。
在现代，我们在街头司空见惯的爆米花机又叫做——“大炮手摇爆米花机” ，美国探索频道的《流言终结者》中，戏称它为“中国神器”！

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早期的爆米花在加工时，是将玉米(许多谷物类都可以) 置于特殊容器中的加热，使得玉米处在高温高压的状态下，锅内的温度不断升高，且锅内气体的压强也不断增大。

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当温度升高到一定程度，米粒便会逐渐变软，米粒内的大部分水分变成水蒸气。由于温度较高，水蒸气的压强是很大的，使已变软的米粒膨胀。但此时米粒内外的压强是平衡的，所以米粒不会在锅内爆开。

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然后“砰”的一声巨响，机器盖子被打开，玉米被突然释放在常温常压下，锅内的气体迅速膨胀，压强很快减小，使得玉米粒内外压强差变大，导致玉米粒内高压水蒸气也急剧膨胀，瞬时爆开玉米粒，即成了爆米花。

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但是，其实使用这种机器生产出来的爆米花每千克含铅量在2.45～20毫克，超过了国家规定的标准，长期食用是会危害人体的。
随着科学的发展，健康意识的提高，这种含铅量高的爆米花机已经不能在市场上立足，慢慢的被社会淘汰，只存在于很多人的记忆中。
其实，无论是棉花糖中的蔗糖特性，还是爆米花运用的蒸汽压强，分子科技在我们生活中还有许多妙用。它的发展无论是为医学、生物、工业等等领域带来了巨大的飞跃！
【为什么爆米花会爆开】