农村晒干的红薯干怎么吃


农村晒干的红薯干怎么吃

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农村晒干的红薯干可以直接生吃也可以先煮再吃 。红薯干,又称番薯干,地瓜干 , 是福建连城和山东的传统土特产,备受广大消费者喜爱,原材料是番薯 。一般是将整块番薯蒸熟去皮,然后切制、自然晾晒 。片状或条状,益气生津等食用和药用功能 , 被联合国誉为最健康的食品 。白霜为地瓜干自然散发的糖分,请放心食用 。
红薯干的营养价值:红薯含热量低,且颇具饱腹感,无论是用作主食还是副食 , 都是一种良好的减肥食品 。每100克红薯含脂肪仅为0.2克,是大米的1/4 。因此红薯是低热量、低脂肪食品中的佼佼者 。除此之外,红薯还含有均衡的营养成分 。如维生素A、B、C,纤维素以及钾、铁、铜等10余种微量元素,其中纤维素对肠道蠕动能起到良好的刺激作用,促进排泄畅通 。同时 , 由于纤维结构在肠道内无法被吸收,有阻扰糖类变成脂肪的特殊功能 。特别是含有丰富的赖氨酸,而我们平时吃的大米、面粉恰恰缺乏赖氨酸 。故而,营养学家称红薯为营养最平衡的保健食品 , 也是最理想又花费不大的减肥食品 。
【农村晒干的红薯干怎么吃】同时,散装红薯干吃起来口感比独立包装的红薯干甜,这是因为工厂加工的红薯干往往是在红薯刚刚成熟时就制作的,淀粉还没有完全转化为糖 。而散装红薯干晾晒时间长,口感就更甜 。

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