文章插图
1、干贝鲜虾粥 。用料：虾10只 ， 香菇5朵 ， 盐适量 ， 胡椒粉1勺 ， 红枣2颗 ， 姜丝适量 ， 猪瘦肉适量 ， 干贝适量 。
步骤：准备好材料 ， 干贝要用水泡一个小时 。把虾头倒入油锅 ， 爆出虾油 。泡好的干贝用手撕碎 ， 猪瘦肉用姜丝、酱油、盐腌制15分钟 ， 先放大米和水 ， 煮开后 ， 用勺子捞一下 ， 避免大米粘锅底 ， 最后加点盐和胡椒粉 ， 就可以出锅了 。
2、干贝边炖豆腐 。用料：杭椒1个 ， 豆腐200克 ， 干贝边20克 ， 食用油适量 ， 料酒少许 ， 生粉少许 ， 葱姜少许 ， 白糖1小撮 ， 食盐1小勺 ， 郫县豆瓣酱2汤匙 。
步骤：锅热倒油、转小火下郫县豆瓣酱炒香炒出红油、葱姜煸香 ， 烹入料酒去除酱涩味 ， 再加白糖和清水烧开 ， 放入豆腐加盖煮开后转小火 ， 上色后 ， 倒入胡萝卜和干贝边 ， 待卤汁不多时放入杭椒碎 ， 加点食盐 ， 接着分次淋些淀粉糊 ， 翻炒均匀既可出锅装盘 。
【干贝家常的十种做法 在家也能做出美味菜式】3、椰浆蘑菇干贝/白酱意大利面 。用料：意大利面250g ， 白玉蘑菇200g ， 小番茄100g ， 干贝50g ， 橄榄油1勺 ， 椰浆200ml ， 牛奶50ml ， 海盐1小勺 ， 迷迭香适量 ， 罗勒碎适量 ， 黑胡椒碎适量 ， 鸡蛋3个 。
步骤：水烧开后加入意大利面煮至熟透 ， 煮意大利面的同时备菜 ， 蘑菇洗干净后对半切开 ， 小番茄对半切开 ， 干贝洗干净 ， 锅里放入适量的橄榄油 ， 加入蘑菇和番茄 ， 大火炒至蘑菇出水番茄变软后加入适量盐 ， 翻炒均匀后放入干贝 ， 加入椰浆和牛奶 ， 迷迭香和罗勒碎翻炒均匀 ， 撒上黑胡椒碎翻炒均匀后大火收汁出锅 ，
4、鱼尾节瓜瑶柱汤 。用料：节瓜一个 ， 鱼尾2个 ， 瑶柱一小抓 ， 姜片2片 。
步骤：节瓜去皮切好 ， 瑶柱洗净 ， 加两片姜 ， 放入汤锅 ， 加入适量的水 ， 开煲 。鱼尾洗净 ， 煎至两面微黄 ， 放入烧开的汤里 ， 转小火 ， 煲30分钟 。加入少量盐调味即可 。
5、干贝蒸蛋 。用料：鸡蛋五个 ， 干贝随意 ， 小葱些许 ， 盐些许 。
步骤：干贝冲洗干净 ， 鸡蛋搅打均匀 ， 泡干贝的水倒入鸡蛋内再次搅打均匀,蒸锅水烧开上汽 ， 放入盘子十分钟左右看状态就可以出锅撒葱花了！
6、干贝炒蛋 。用料：干贝30粒 ， 鸡蛋3个 。
步骤：小干贝洗干净加一点水蒸15分钟 。蒸完用刀背压成丝 ， 边压边移动干贝就可以很松散 。鸡蛋打散 。锅里放少量油 ， 先把干贝炒香 ， 倒入鸡蛋炒散 ， 炒香就可以了 。
7、干贝冬瓜汤 。用料：干贝 ， 冬瓜 ， 姜 ， 盐 。
步骤：加姜片 ， 选一节最小的猪骨头 ， 加点油水 。大火炖30分钟 ， 小火炖猪骨 。干贝用水洗干净 ， 泡着 ， 最后连通泡干贝的水和干贝一起倒入锅里 。
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