今天第一次在超市里面买了秋葵回来 , 听别人说秋葵吃之前要焯水,想问一下要焯多长时间?
一般秋葵用开水焯有两种方式,一种是直接焯水后食用,大约2-3分钟左右,焯水的时间不宜过长,否则秋葵容易爆开,里面的黏液会析出,口感和美观度都不是很好 。经过焯水后的秋葵涩味和涎味都大大减少 , 吃起来口感清爽、香味独特、脆嫩多汁 。
【秋葵用开水焯多长时间】另外一种是焯水后再进行其它的烹饪,这种所需要的时间较短,一般至秋葵变色即可,大约15-30秒左右 。经过焯水后的秋葵不仅可以去除涩味,而且在后续的烹饪过程中能保持翠绿的颜色不变色,做出来的菜肴看起来会更有食欲 。
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