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四、芥兰：蔬菜中的营养明星
芥兰应当道是绿叶蔬菜维C之最 ， 维生素A之最 ， 此中维生素C的含量也高于遍及水果的含量 ， 好未几是苹果的20倍 。并含有丰富的硫代葡萄糖苷 ， 它的降解产品叫萝卜硫素 ， 是全部蔬菜中最强有力的抗癌身分 ， 经常食用还有低落胆固醇、硬化血管、预防古道热肠净病的功效 。由于含有非常高的维生素C和维生素A ， 有含有多种矿物质 。同时也是苦味蔬菜的一种 ， 经常食用 ， 可以延缓肌肤衰老 ， 使皮肤看起来美白有光泽 。
美食小推荐：白灼芥兰主料：芥兰.配料：蚝油、蒸鱼酱油、花生油、喷鼻油、葱丝、姜丝 。
做法：
1、将芥兰去掉老根和底部的表皮 。
2、蚝油、蒸鱼酱油各适当和谐成料汁 。
3、芥兰放入锅里 ， 汆烫30秒后关火 ， 哄骗余热保持30秒 ， 敏捷捞起浸泡在冰开水里 。
4、炒勺插足适量花生油、几滴香油 ， 放进姜丝、葱丝煸出香味 ， 再倒入调好的料汁 ， 沸腾后即不雅火 ， 剔出葱姜丝不要；5、将冰水里的芥兰捞出稍稍挤干水分 ， 展在盘子里 ， 前后平均的淋汁即可食用评点：白灼的方法可以最大限度的保存了芥兰的甘旨和营养 ， 略带微苦也更利于春季养肝 。【4 春季十大养生食谱】
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