因为我觉得苦瓜很苦，我又接受不了，我想请问一下，苦瓜怎么处理？
食材
苦瓜首先第一点就是需要注意选材，不可以选用比较老的苦瓜，选择新鲜鲜嫩、没有红心的苦瓜进行制作 。
腌制
苦瓜在制作的时候，是需要进行腌制的，加入适量的盐，然后抓拌均匀，将苦瓜中水分逼出来一部分，然后再清洗干净 ， 这样可以减轻苦瓜的苦味，并且让苦瓜更加入味，制作起来更加好吃 。
焯水
【苦瓜怎么处理】其次就是焯水，苦瓜可以选择进行焯水，焯水可以将其中的部分草酸去除，从而使得苦瓜和其他食物搭配的话 ， 更加有营养 。
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