我们平常所使用的芥菜大多数为研制使用 ， 我们平时也又叫另一种植物为大头菜 ， 大头菜和芥菜是如此的相似 ， 那么大头菜是不是芥菜呢?其实大头菜也是属于十字花科的植物 ， 一年或者两年生草本植物 ， 大头菜又称为芥菜头 ， 就是根用的芥菜 ， 大头菜其实是属于芥菜的一个变种 。
大头菜是属于芥菜的一个变种 ， 他是为跟用的芥菜 ， 质地比较紧密 ， 并且水分含量少 ， 膳食纤维比较多 ， 常常带有强烈的 ， 芥辣味 ， 并且稍带有苦味 ， 大多数用作腌制咸菜来食用 ， 大头菜是像萝卜一样长在地底下的 ， 但是它的形状不是萝卜的长条形 ， 而形状是为圆球 ， 他在底下长了一个长的须根 ， 类似于萝卜 ， 但他的样子像一个疙瘩 ， 而且吃起来又有一股辣味 ， 所以说要成为辣菜 ， 她最普遍的吃法就是腌制成为咸菜 ， 也有的地方将其腌制成为辣菜 ， 它吃起来有芥末的味道 。
大头菜也是喜欢比较阴凉的气候 ， 不耐暑热 ， 并且生长适温大约在15到22摄氏度 ， 他最好在肥沃并且带有疏松沙质的土壤中栽培 ， 排水要好 ， 需要长时间的日照 ， 并且播种繁殖在冬至秋季播种最好 。
大头菜的主要功效有解毒消肿并且防癌抗癌的作用 ， 他含有非常丰富的膳食纤维 ， 可以促进我们肠胃的蠕动 ， 促进消化 ， 从而释放出我们的顺便在肠胃中停留的时间 ， 降低致癌因子的浓度 ， 从而发挥防癌抗癌的作用 ， 芥菜中含有的钙磷铁等微量元素可以被人体吸收后能够利尿除湿 ， 促进身体中电解质的平衡 ， 并且大头菜中含有的物质经水解后可以 ， 具有促进肠胃消化吸收的作用 ， 特殊的香味可以促进我们消化 ， 增进食欲 。
【芥菜是不是大头菜】
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