我看到别人做手抓饼都会刷蛋液，不知道手抓饼刷蛋液是蛋黄还是全蛋？
一般是全蛋 。
手抓饼一般是用平底锅煎着吃的，刷蛋液主要是为了增加鲜香口感以及增加手抓饼的营养价值，因此刷的蛋液一般是全蛋 。
【手抓饼刷蛋液是蛋黄还是全蛋】单纯的蛋黄液，一般用在烘焙糕点中 ， 可以起到上色的作用，刷在糕点的顶部，令糕点烤出来之后顶上呈现金黄色 ， 美观又美味 。
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