我煮出来的鸡蛋，剥的时候老是粘皮，有什么技巧可以不让鸡蛋粘皮吗？
1、加盐：在煮鸡蛋的时候，在锅中放入适量的食盐，食盐中的氯化钠进入鸡蛋内部，跟蛋白质相遇后 ， 会使鸡蛋的密度增大 ， 形成比较凝固状，在剥壳的时候，里面鸡蛋比较凝固，不容易出现粘皮 。
【剥鸡蛋不粘皮的小技巧】2、加醋：煮鸡蛋的时候 ， 在水中加入少量的醋，醋属于酸性物质，鸡蛋属于碱性物质，两者中和后，会使鸡蛋比较凝固，好剥壳 。
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