三要三忌
一杯好茶必须具备三大要点和三大忌点：
要汤清、要香高、要味醇；
忌汤浑、忌味涩、忌青气 。
从视觉看要汤清不浑——看着舒服 ， 从嗅觉闻要有香气不能有青草气和怪气——闻着舒服 ， 从口觉尝要爽口不能有味涩和怪味——口感觉要舒服；不论我国的扁形茶、曲形茶、针形茶……等各大名茶的外形标准怎么改变和制定 ， 都不能和这三忌三要的内质相矛盾 。
【中国十大名茶系列之】
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