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干蛏子怎么泡发怎么做好吃,美食专家：干蛏子怎么做好吃

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美食专家：干蛏子怎么做好吃方法/步骤
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1.准备好材料，胡萝卜刨皮，香菇泡发，蛏子干泡发，五花肉和蒜洗净
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2.上海青洗净
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3.各种材料切丝
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4.青蒜切斜刀
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5.热锅冷油下五花肉煎出油
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6.小火慢煎至出油有香味
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7.倒入其它材料一起炒
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8.加入水煮开
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9.另一边烧开水，把面放进去加点盐捞至半熟出锅
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10.用冷水冲完后控干水份
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11.把面倒入锅里先煮一会儿
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12.轻轻翻面转小火焖至面熟
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13.撒入青蒜叶 。
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14.翻炒均匀撒点味精就可以装盘出锅了哦 。
干蛏子怎么做吃【干蛏子怎么泡发怎么做好吃,美食专家：干蛏子怎么做好吃】三椒蛏子干
三椒就是用小尖椒，普通绿辣椒和花椒．
主料是蛏子干．其他配料是葱姜蒜．见附图．
准备：
1.蛏子干用清水泡半个小时后，冲洗一下去浮尘泥沙，直接放蒸笼屉上蒸20分钟至熟待用．
2.姜切片，葱切葱花，大蒜去皮．
做法：
1.油锅放3匙油，烧到7成热时候把蒸熟的蛏子干投入稍微炒炸2分钟，捞出备用．
2.转小火后，原锅内余油中放入花椒煸炒出香味（也为了使花椒不那么麻嘴），加入原只的小尖椒（太辣我不敢切开，喜好更辣口味的就切开小尖椒）和切件的青辣椒，另外把葱姜蒜也都推入翻炒一下．
3.待所有配料味道混合后（2分钟）把过油的蛏子干加进去，放生抽，白糖，料酒略翻炒片刻入味后就可以出锅了．
小尖椒的清香，大红袍花椒的浓郁辛麻，把蛏子干独有的鲜韧口感都激发得非常充分

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