中午用家里的面粉、鸡蛋做了一些发糕，可是在发酵时不确定是否好了，那么如何判断发糕发酵好了？
【如何判断发糕发酵好了】
发糕发酵是制作发糕的关键步骤之一，而一般来说，判断发糕发酵好没有好，主要从外观、手感等方面判断，发酵好的面团外观洁白、光滑 ， 没有颗粒物，用手按捏时，有明显回弹情况，还不粘手，凑近闻有一股发酵的香味；若是没有发酵好的发糕，制作的发糕又干又粘腻 。
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