【包烧麦的糯米是熟的好还是生的好】买了些糯米打算包烧麦来吃，但不知道是生糯米包还是用熟糯米包呢？
熟的好 。
包烧麦用熟糯米一方面容易蒸熟，可缩短蒸烧麦的时间；另一方面糯米混合其他馅料后容易出现夹生的情况，而先蒸好再包烧麦则能避免这个现象；再一方面生糯米没有黏性 ， 无法和馅料完全包裹在一起，包烧麦的时候很难成型，不同于包粽子，有粽叶完全包裹 ， 可防止糯米因膨胀而露馅，因此包烧麦的糯米要提前蒸熟为好 。
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