文章插图
1、材料：玉米粒 40克、绞肉 100克、土豆粉 2大勺、洋葱末 2大勺、鸡蛋 1个 ， 打散、面粉 15克、面包糠 80克、1小勺 盐、1/4小勺 胡椒粉、1大勺 香油、1大勺 砂糖、1大勺 玉米淀粉 。
2、土豆洗净去皮，放入蒸锅隔水蒸熟，为了更快的蒸熟，我把土豆切成了厚片 ， 把土豆片或土豆直接放在蒸屉上蒸，至土豆熟透 。
3、将蒸好的土豆取出放凉，放置室内风干约2小时再捣成泥，之所以要这样做，是因为土豆蒸软后，还饱含水分，先让它自然风干两小时 ， 等水分少一些了再做可乐饼就更易成功，也更好吃，但其实风干后的土豆并不太容易压成泥 ， 所以这点你可以随意，不风干直接捣成泥也是没有问题的 。
4、将洋葱切碎 。
5、炒锅倒入少许油 ， 烧热后下入洋葱碎炒香，炒软后倒入肉末，继续翻炒，肉末变色后加入少许的盐，再加入一些黑胡椒粉调味 ， 拌匀后即可关火 。
6、将炒好的洋葱肉末倒入土豆泥中拌匀，馅料与土豆泥的比例可以为1：1 。
7、将混合好的土豆泥分成若干份，用手搓成自己想要的形状，圆柱也好 ， 圆球也好，圆饼也好，然后再依次裹上面粉、蛋液、面包糠，这样我们的可乐饼半成品就做好了 。
【可乐饼里面是什么 可乐饼】8、最后只需炸或煎成金黄色就可以了 。土豆泥和里面的料都是熟的了 ， 也不需要炸太久，只需将外皮炸至酥脆就可以了，这样才会很好吃 ， 炸的时候注意火候，可以勤观察，勤翻动 。
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