【为什么芝士片融化不了 芝士片会融化吗】
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1、芝士融化的容易程度和所含的脂肪 ， 水分 ， 成熟度 等有关 。
2、中国无论是进口还是自产的芝士绝大多数都是所谓的干酪 ， 就是专门用来夹面包和直接吃的 ， 固化程度高水分少 ， 在烤箱是烤不化的 。
3、建议你不要纠结芝士的品种 ， 最好去大型超市买专门的切成小条状的批萨专用芝士 ， 芝士能不能烤的化不必非要用烤箱检验 ， 随便找一个锅子把芝士放上去煎片刻 ， 化就是能烤化 ， 直至焦黄也化不了的就是烤不化 。
4、低脂以及低湿度的马苏里拉芝士属于不太容易融化的品种 。要做披萨的话,建议将芝士先切成小丁,再均匀铺在披萨皮上烤,这样比较容易烤化 。
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