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鸡蛋煮多久能煮熟,鸡蛋一般煮几分钟就熟了

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鸡蛋一般煮几分钟就熟了【鸡蛋煮多久能煮熟,鸡蛋一般煮几分钟就熟了】一般水煮鸡蛋大概5分钟之后熟 ， 但鸡蛋的熟度根据时间的不同而口感不同 。
1、3分钟的鸡蛋：水开后再煮3分钟即可 ， 蛋清熟而软嫩 ， 蛋黄刚要熟 ， 略溏 。
2、5分钟的鸡蛋：水开后5分钟 ， 蛋清熟嫩 ， 蛋黄熟而不嫩 。
煮鸡蛋时间别太长 ， 鸡蛋在沸水中煮超过10分钟 ， 蛋白质结构会变得更紧密 ， 不易与胃液中蛋白质消化酶接触 ， 所以比较难以消化 。此外 ， 鸡蛋中的蛋氨酸经过长时间加热分解出的硫化物 ， 与蛋黄中的铁发生反应 ， 形成人体不易吸收的硫化铁 ， 营养损失较多 。
鸡蛋煮多久才熟？煮鸡蛋莫“实心” ， 蛋白质在64度时就要变性 ， 而一个鸡蛋则在80度时才能凝固 。所以 ， 煮鸡蛋最好是凉水下锅 ， 水开了再煮3分钟即可 。这时鸡蛋呈溏心状 ， 营养成分最利于人体吸收 。将新鲜无破损的鸡蛋洗净后 ， 凉水下锅 ， 开锅后 ， 分别计时3、5分钟 ， 捞出过凉 。“3分钟鸡蛋” ， 蛋清熟而软嫩 ， 蛋黄刚要熟 ， 略溏 。“5分钟鸡蛋” ， 蛋清熟而嫩 ， 蛋黄熟而不硬 。据营养学家介绍：不同煮沸时间的鸡蛋 ， 在人体内消化时间是有差异的 。“3分钟鸡蛋”是微熟鸡蛋 ， 最容易消化 ， 约需1小时30分钟；“5分钟”鸡蛋“是半熟鸡蛋 ， 在人体内消化时间约2小时；煮沸时间过长的鸡蛋 ， 人体内消化要3小时15分 。“5分钟鸡蛋”不仅软嫩、蛋香味浓 ， 而且有益人体营养 。美国医学界曾发表研究报告 ， 24名成人每日吃两个半熟蛋 ， 6个星期后血脂并没有上升 ， 对人体有益的好胆固醇（HDL）反增加10％ 。

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