清蒸螃蟹凉水蒸好还是热水

【清蒸螃蟹凉水蒸好还是热水】
我对于一下些螃蟹是比较喜欢的,但是我发现热水蒸出来的和冷水蒸出来的完全不一样,想请问一下清蒸螃蟹凉水蒸好还是热水?

热水 。
用热水清蒸相对于凉水清蒸会比较好,能够均匀的将螃蟹蒸熟,蒸出来的螃蟹会更加美味 。因为直接用凉水煮的话 , 会有一段时间的加热的时间,温度上升的这段时间里会流失掉螃蟹中的鲜美味道和营养成分,同时也很容易让蟹腿脱落,食用体验不佳;而直接用热水蒸的话 , 能够很好的锁住螃蟹的鲜美味道,也不会出现蟹腿脱落的的现象等 。

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