平常我们用羊肚菌煲汤的时候需要注意些什么呢？
蛋白质过敏者忌食
羊肚菌中含有大量的植物蛋白，蛋白质过敏人群食用过后很容易出现皮肤瘙痒、红肿、口唇麻木等情况 。因此不建议食用 。
食用前泡发
由于羊肚菌的生产季节较短 ， 因此市面上的羊肚菌大部分都为干羊肚菌 。因此我们在食用前一定要先用温水进行泡发，且可以适量加一点白糖，可以加快其泡发速度 。
注意羊肚菌的质量
【羊肚菌煲汤的食用禁忌】由于羊肚菌属于菌类食物，因此我们在煲汤前一定要检查其是否干净新鲜 ， 一旦出现发霉或者是变质情况则要立即停止食用 。
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