三文鱼肉质细嫩，非常好吃，但据说吃了会过敏，不知道三文鱼吃了为什么会过敏呢？
【三文鱼为什么会过敏】因为三文鱼富含大量的异种蛋白，这些异种蛋白可直接或间接地激活免疫细胞 ， 引起化学介质的释放，继而产生一系列复杂的生物化学反应，在抗体抗原共同作用，人体就表现出过敏症状了 。少数人因天生缺少分解组织胺的酵素，吃了现捞的新鲜鱼或海鲜 ， 也会引起过敏 。
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