1、麻油味精碟: 原料:小磨麻油,味精 。 制作:用小碟,舀入麻油,放入味精,调匀即可 。 2、麻油蒜泥碟 原料:小磨麻油,大蒜,味精 。 制作:大蒜去皮,放入瓦钵中捣成泥状;麻油舀入小碟中,加味精、蒜泥,调匀即可 。3、鸡蛋麻油碟 原料:鲜鸡蛋,小磨麻油,味精 。 制作:鸡蛋打入小碟中,用竹筷搅打,再下麻油、味精调匀即可 。 4、麻油椒油碟 原料:小磨麻油,花椒油,味精 。 制作:麻油舀入小碟中,放入花椒油、味精,调匀即可 。5、菜油味精碟 原料:菜油,味精,蒜泥 。 制作:菜油舀入小碟中,放入蒜泥、味精,调匀即可 。 6、双油味精碟 原料:小磨麻油,熟菜油,味精,蒜泥 。 制作:小碟中先放麻油,再放菜油,再加味精、蒜泥,调匀即可 。
【川味火锅火锅味碟制作】
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