【牛霖肉是哪个部位的肉 霖肉是牛哪个部位】
文章插图
1、牛霖，学名“膝圆” 。即牛的膝盖的位置，又因为这块肉的自然形状是圆的，又被厨师们称为“和尚头” 。
2、这个部位的肉肉质较嫩，筋少，只有薄薄的两片 ， 剔除筋后，肉呈大块状，易于成型，因此在烹制菜肴时这块肉用途较广 ， 像粤菜里的牛肉片大多都是拿这个部位的肉来进行加工的 。每块平均重量为3-4公斤 。肉质红色，感观新鲜细腻，纯瘦肉型不含人为水份 。
推荐阅读
- 杜鹃花浇多少水合适 杜鹃花一盆浇多少水
- 牛雪花肉是哪个部位最好 牛哪个部位的雪花肉最好吃
- 最好的多层五花肉是哪个部位 最好的五花肉是几层
- 防冠型病毒手抄报 防冠型病毒画报
- 抖音变装视频用什么软件拍的
- 灯心草 灯心草的毒性很大
- 月圆之夜怎么进入噩梦7层 月圆之夜难度怎么调整
- 大车前 大车前挡风玻璃多少钱
- 木质家具总是发霉怎么办 木质家具容易发霉怎么办