大家好,我是阿飞 , 一号美食的阿飞 。还有更多家常菜供你参考 。
今天给大家分享一道家常菜“芹菜炒鸡蛋”的做法 。芹菜是一种风味独特、营养价值丰富的家常菜 。无论是用来包饺子、炒菜还是榨汁,其营养价值都能得到充分体现 。下面详细分享一下这道菜的做法 。让我们向你喜欢的朋友学习吧 。
[芹菜炒鸡蛋]
1.首先我们准备一把洗干净的芹菜,用斜刀切段,先把一根胡萝卜切成厚片,然后用削皮刀刮出花纹,这样切出来的胡萝卜更漂亮,再把胡萝卜切成小块备用 。
【芹菜不焯水可以直接炒吗 芹菜怎么炒好吃】2.将3个鸡蛋放入盆中,加入少许盐入底味,搅拌打碎成蛋液,将几片蒜切片,一片葱切片 。
3.所有食材准备好后 , 我们将青菜焯水 , 锅里的水烧开,加少许盐调味到底味,水烧开后倒入切好的芹菜和胡萝卜,焯水30秒,倒掉 , 用清水冲洗干净,降温控水 。用清水漂洗可以防止食材变色,使口感更加酥脆 。
4.将锅中的油烧至油温升至六成热 。待油面冒烟,倒入蛋液,开大火,用勺子轻轻一推,使蛋液受热均匀 。蛋液定型后,把锅翻过来 。当蛋液全部定型为金黄色时,取出平底锅 , 用勺子打碎,倒出待用 。
5.把锅里的油再烧一遍 。油热后,将葱、蒜倒入锅中,将控过水的芹菜、胡萝卜倒入锅中,快速翻炒,让青菜均匀出油,然后开始调味 。
6.加入盐2克、鸡粉1克,大火快速均匀翻炒,将煎好的鸡蛋倒入锅中,再倒入少许明油,使菜肴油润有光泽 。炒好后就可以出锅装盘了 。
我是费 。感谢大家对第一食品的支持 。我们每天都有几道家常菜供你参考 。喜欢做饭的朋友不要忘了 。阿飞,谢谢你的观看 。
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