【羊肉汤怎么做不膻】
今天买了一块羊肉，想用来炖汤喝，怎样才可以使做出来的羊肉不膻呢？
技巧一：在购买羊肉的时候不要选择羊排，因为骨头中有骨髓 ， 是羊身上膻气最重的地方 ， 尽量选择瘦一点的羊肉，因为瘦一点的肉油质较少，羊腿肉就是不错的选择 。技巧二：买来羊肉后先将其在清水里浸泡1小时以便洗去表面的血水 ， 这样可以减轻膻味 。技巧三：准备一锅清水，将羊肉放进去再加入姜和料酒，然后在用大火煮开，煮开后撇去羊肉表面的泡沫 。这样可以使做出来的羊肉汤没那么膻 。技巧四：炖羊肉汤时可以加入几块青皮甘蔗，因为青皮甘蔗不甜不会影响羊肉本身的鲜味且还可以将其膻味吸附 。
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