今天做出来的馒头有点发酸，我老公说是酵母放多了，想问下发面酵母放多了会酸吗？
1.有可能会发酸，因为酵母放多了，可能会导致面团发酵过了头 ， 产生的乳酸等产品会多一些，使酸味变重 。
2.面团做出来的馒头、包子皮等味道发酸，也可能是用老面发出来的 。老面就是剩的面渣头 ， 北方叫面引子，也有的地方叫面头，里面含有很多酵母菌，可以用来给面团发酵，因为老面在保存过程中往往会同时有乳酸菌存在，发面的时间稍长就会有独特的酸味出现 。
【发面酵母放多了会酸吗】3.也有可能就是面团变质了 ， 这样的面团做出来的食物也会有一股酸味 。
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