【包子生冻好还是熟冻好】
早上去超市购买了一些包子回来,而包子在存放的时候,是生冻好还是熟冻好呢?
一般建议熟冻 。
包子在保存的时候,有人说要生冻,也有人说要熟冻,因此很多人并不知道到底是生冻还是熟冻好?其实包子一般建议熟冻,这是因为包子中含有的酵母 , 是有一定生命的,若是温度太低的话,会使酵母失去活性,从而造成酵母死亡 。这样会使面筋过硬 , 食用的保质会缩小变硬,口感因此下降 。
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