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【月饼糖浆熬过头了怎么办 如何补救】1、如果冷却后的糖浆太硬太浓，可以加点水重新煮开即可 。
2、放适当的开水到糖浆里搅拌均匀 。
3、不过重复煮过的糖浆颜色会变深 。
4、煮的时候如果浓稠度达到比蜂蜜稀一些的程度，就可以了 。
5、熬糖浆的时候要用小火慢慢熬煮，使水分挥发，如果火太大糖浆很快就会变稠，但颜色还不够深，做出的月饼上色就不会好 。
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