怎样分低筋面粉和高筋面粉面粉怎么分中筋面粉和高筋面粉( 三 ) _面粉

面粉保管的温度以18—24摄氏度最为理想。温度过高面粉容易霉变，因此要放置于温度适宜的通风处。
面粉具有吸湿性，如环境湿度大，面粉会吸收周围的水分，体积膨胀、结块、加剧发霉发热，影响质量，一般情况下，面粉在55～65%的湿度环境中保管较为理想。
面粉会吸味，因此不能和有突出气味的原料放在一起，以防感染异味。
面粉是烘焙的基本原料，根据不同品种的需要，面粉可单独使用，也可以掺入其他辅料一起使用，面粉是我们生活中必不可少的食物，认识面粉，了解面粉，你也会喜欢面粉的性格，他宽容，他易融合，他可以千姿百态的变身，但他又有万变不离其中的稳定性质，他是主角也是骨架。
当你爱上面粉的性格气质的时候，你的烘焙就会充满了惊喜，看他七十二变，看他变化万千，但你知道，他始终是他，他不会绝不会无滋无味无趣无聊！
如果喜欢面粉、喜欢烘焙、喜欢我这篇文章请你点赞转发、评论、如果还想有我这样一个朋友请加个关注，烘焙路上做朋友，一起走！
希望这篇文章能够解答你的问题！

文章插图

文章插图
做为北方人从小就跟各种面粉打交道，后来做餐饮的时候，各种面食也是主要的经营项目。
以前的面粉没有现在划分的这么细，常见的就两种:

标准粉
精粉

标准粉基本等同于现在的低筋粉，也就是用全麦磨制的面粉。因为里面还含有很多杂质，所以面粉的颜色比较黑，而且没有什么筋骨，一般都用来炸油条或烤制桃酥、饼干等。精粉当时价钱比标准粉要贵很多，因为颜色洁白，而且筋骨强，基本包饺子和手擀面9会用到。精粉所含的杂质少，口感也比标准粉要好。
面粉分高筋、中筋、低筋面粉，各种面粉都适合制作哪些面点
现在面粉的划分，根据蛋白质含量不同而划分为高、中、低三种面粉，这三种面粉可以制作的面点也各有不同。
一，低筋面粉