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水果团购(个人怎么做水果团购)新配送2021-05-18 16:20:23
不知道从什么时候开始，低价成了社区团购的代名词 ， “便宜”在消费者心中已经等同于社区团购 。
社区团购的兴起最多也就一年，短时间内就能占领低价的概念 。原因是什么？线下实体店应该怎么做？
-01-
社区团购一定比线下便宜？
1.廉价社区团购的概念从何而来？
点外卖的时候，只要打开美团，美团的喜好就会像魔咒一样在你面前挥之不去 。就连这部分生活在一线城市，几乎从不下厨，对价格极度不敏感的年轻人，也在网上货架充斥着“离谱”价格的这一刻动心了 。
以美团优化为例 ， 开放平台后，从上到下 ， 全额返还→新人专享→特卖→限时秒杀→特价菜场→全额返还 ， 推广方式令人目不暇接 。
其他各大头部平台的情况也差不多 。汤和药一样，每个人接触的蔬菜多了0.01，鸡蛋多了0.99，水果多了1.99 。所有的文字和图片都在向消费者传递一个信息——便宜 。
另外，在大家的传统认知中，社区团购是作为一种全新的模式出现的，是线上线下的结合 。社区团购的环节是“起源→平台→自提点←消费者” 。与传统的产地→经销商→批发商→门店→消费者的环节相比 ， 流通环节无形中大大减少 。
但事实是这样吗？
2.社区团购真的比线下便宜吗？
五一假期，笔者特意跑了几家超市，和当地的社区团购平台系统做了一个对比 。据调查 ， 只要是线下超市促销的商品，基本都比社区团购平台卖的便宜 。
双汇火腿肠50g*10在超市卖14.9/袋，在平台卖15.9/袋 。
碧浪洗衣液3kg+1.5kg在超市卖49.9元一团，算下来超过单价1.1元每100g，平台卖700g/瓶13.99元每100g 1.99元 。
金龙鱼大米4kg大小超市卖19.9元/袋 ， 占4.97元/斤，平台卖5kg大小为26.9元/袋，5.38元/斤 。
特仑苏250ml*12超市88元卖一送一 ， 平台售价49.9元/升 。
【个人做水果团购怎么做 水果团购】为什么会这样？采访当地大超内部人士解释道，“社区团购‘压缩环节，节约成本’是个伪命题 。只有在真正实践的过程中，你才会发现‘产地→平台→自提点←消费者’这个环节是不可能实现的，圈子那么大，谁不知道平台上大部分商品都是从本地批量调过来的 。
产地直采不是不可以 ， 只是占很少一部分 。一方面，平台没有那么多能量；另一方面，产地直采肯定会产生额外的仓库配送和物流成本，得不偿失 。
所以真正的社群团购环节往往是:产地→供应商→平台仓→格子仓→自提点←消费者，甚至这些环节只是在实际交易过程中增加的” 。
以社区团购赛道上一直火爆的生鲜为例 。社区团购过程中有一个非常致命的环节 ， 非标生鲜要包装加工成“标品” 。
以前我在尚超工作的时候，这块新鲜的食物是专门计算出来的 。包装一份蔬菜需要多长时间？从取菜到称重再到装袋贴标签，最快的员工可以做到30秒，正常情况下是45秒 。
假设最快一分钟打包两份 ， 可以算一笔账 。一个员工每天工作8小时* 60=480分钟，480分钟*2=960份 。如果一个员工每天的成本是150元 ， 那么光是打包一个菜的人工成本就接近2毛钱 。
另外，算上损耗、水电煤气、场地等成本，哪怕一分钱没赚到，也要在原来成本的基础上加价1元 。而且这只是商品发往社区团购仓库的环节，之后商品会在不同的环节仓库继续分拣清点 。
至于本地超市 ， 一般都有完善的供应链体系 。如果像上一篇文章提到的那样 ， 把当地的超市连锁店作为网格仓，那么超市的环节就是产地→门店(网格仓)→自提点 。在供应链效率上，线下有绝对优势 。
-02-
“伪命题”成立背后的逻辑
那么，推广社区团购便宜这个伪命题是如何成立的？
1.实时触摸与分阶段触摸
我们一直在强调大超的计划产品 。同样，消费者去大超购物，也是有计划的消费 。与老一辈相比，过去他们去超市加班，会习惯性地列一张购物清单 。到了超市，他们会货比三家，逛一圈就把单子上的商品都买了 。
这样会面临什么样的问题 ， 就是即使大超有促销，但是这种商品不在我的计划单里，买回来也不能用 。即使价格很低，消费者还是不会买 。“因为这些产品本身并不是我的‘菜’，如果你要一味追求便宜，就算你自己买穷了，也买不到大超所有便宜的东西 。”

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