皮皮虾是一种好吃又营养的虾类，很喜欢吃，但是做皮皮虾还是第一次，请问蒸皮皮虾凉水还是开水？
凉水 。
【蒸皮皮虾凉水还是开水】建议蒸皮皮虾用凉水开始蒸，因为用开水的话 ， 一开始的温度就会比较高，会让皮皮虾的肉质很快熟了，再持续的蒸皮皮虾的话会很容易将皮皮虾的肉质变得很紧实，容易将它蒸老，失去Q弹的口感 ， 同时还会将皮皮虾肉蒸的越来越小 。用凉水蒸的话就比较好，可以通过水蒸气慢慢的升温，缓慢的蒸熟皮皮虾，这样能够保证皮皮虾肉质的鲜嫩，保证皮皮虾的鲜美多汁 。
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