鲍鱼需要杀了再保存吗


【鲍鱼需要杀了再保存吗】从海鲜市场买回的活鲍鱼,在保存的时候需要先将其杀了吗?

不需要 。
如果是从海鲜市场购买的新鲜活鲍鱼,一般不建议杀了再保存,因为鲍鱼肉没有了外壳的保护,容易与空气中的细菌等微生物发生反应,而且杀了之后保存,营养物质的流失较快,鲍鱼的肉质会变硬,口感上有所下降,所以鲍鱼建议直接带壳保存 。

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