驴肉火烧(驴肉火烧一度烧遍全国)
驴肉曾经在全国各地焚烧 。为什么现在吃的人少了？四点，很现实 。
大家好，感谢大家阅读我分享的文章 。这一次，我要告诉你:“全国各地都烧驴肉 。为什么现在吃的人少了？4点，很现实！』
在中国北方，有一种传统小吃特别有名，那就是烧驴肉 。它起源于明朝文健时期 ， 首先在保定和河间 ， 然后在冀中平原广泛传播 。炖好的驴肉夹在酥火里 ， 再浇上一勺老汤，简直人间美味 。
俗话说“天上龙肉，地上驴肉”，意思是驴肉是地上最好的肉 。驴肉不仅味道鲜美，而且具有很高的营养和保健价值 。驴肉高蛋白、低脂肪、矿物质含量高 ， 能补气血 。
在京津冀地区 ， 驴肉久负盛名，最后风靡全国 ， 但是现在吃的人越来越少了 。为什么？
驴肉火烧的产地是保定和河间 ， 驴肉的烧法不同 。保定用圆饼 ， 河间用长方形饼 。除了形状不同之外 ， 蛋糕还有许多层，薄而脆，受到食客的喜爱 。他们很快在全国各地开了分店，一时间生意非常火爆 。
既然味道好，为什么现在吃的人这么少？主要问题是驴肉本身会燃烧 。我来和大家分享一下我个人的看法 。
1.味道不正宗，价格却一路走高，贵得离谱 。
最正宗的驴肉只有在河北才能吃到，对驴肉的要求很高 。只用太行驴或者渤海驴，产量不高，河北人都不够吃 ， 更别说全国各地的分店了 。所以外地的驴肉 ， 烧起来也不正宗 。
虽然不正宗，但是其他分店烧的驴肉价格一直在涨 。刚开始是5元一个 ， 现在都是15元一个 。价格高得离谱 。如果吃不饱，不妨吃一碗拉面 。又便宜又实在 。
2.“驴肉”掺假砸招牌 。
仅次于龙肉的驴肉更贵，一斤至少50元 。商家为了多赚钱，反而用便宜的猪肉，失去了原味 。吃过驴肉的人一尝就知道，不会再买了 。这种“以次充好”的情况在餐饮行业屡见不鲜，砸了自己的招牌 ， 所以不喜欢驴肉火烧 。
3.驴肉数量少，产能不足 。
中国消费最多的肉类，如猪肉、鸡鸭等，产量相对较高，甚至有些过剩 。
【驴肉火烧曾火遍大江南北 驴肉火烧】但是驴肉消费量低，产量不高，但是随着各地驴肉烧店的开设，驴肉供应不上了 。一头驴至少只能卖一年 ， 导致很多店铺不用驴肉 ， 不得不用其他肉冒充 。
有意思的是，驴主要产于北方，而南方基本没有驴 。吃了假驴肉就没人再光顾了 。
4.做法“创新”，味道变差 。
烧驴肉的传统做法很有讲究 。火堆应该有20层以上，每一层都像纸一样薄而透明 。驴肉需要20多种调料 。炖久了，费时费力 。因此，许多驴肉烧烤店在做法上“创新”，减少了腌制的时间 。就算是真驴肉 ， 味道也好不到哪里去 。
就是因为“偷工减料”，驴肉的味道越来越差 。只在当地流行，在其他地方混不下去 。
如今，许多传统美食正面临着生存困境 。传统工艺虽然好，但是太费时间，跟不上新时代的步伐 。创新太多，就会失去“老味道” 。
驴肉要想重新得到大家的认可，必须在产品本身上下功夫，坚持传统工艺，使用正宗驴肉 。即使价格稍微贵一点，还是会有很多人吃 。
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