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【自制牛筋面的方法 方法和秘诀都告诉你了】1、第一步：从淘宝上买回来的干牛筋面 ， 用水清洗干净就可以了 ， 不要泡 ， 泡软了再去做辣条就没有那个筋道的口感了 。如果泡软大概也就是20分钟吧 ， 可以跟黄瓜凉拌起来做一个可口凉菜 。
2、水开以后 ， 把洗干净的牛筋面放在蒸锅中蒸3分钟 ， 如果想吃更筋道到 ， 硬一点就蒸2分钟 。我这是上次做的时候拍的照片 ， 经过这两天又做了几次 ， 总结出的经验就是 ， 大家不要像我这样放一堆 ， 蒸熟以后还得一个一个撕开 ， 很麻烦 。一定要只铺一层 ， 一层蒸熟以后 ， 拿出来 ， 再放一层蒸 ， 这样出来就可以直接操作下一步了 。
3、准备调料 ， 干的辣椒粉 ， 熟芝麻 ， 茴香 ， 烧烤料 ， 还有孜然粉 ， 一小勺食用盐 ， 一小勺鸡精 ， 倒在蒸好的牛筋面里 ， 可以提前先搅拌一下 ， 搅拌均匀 ， 我怕儿子吃 ， 所以辣椒粉没有放那么多 。
4、火上放一个干净的空锅 ， 倒上食用油 ， 放麻椒 ， 花椒 ， 八角 ， 香叶 ， 把油熬的很香以后 ， 过滤掉多余的渣以后 ， 热油淋在我们倒入干辣椒粉的牛筋面中 ， 搅拌一下就可以吃了 ， 跟外面卖的口味是一模一样的 ， 喜欢吃辣椒的 ， 可以自己多放点 ， 不喜欢吃就少放点 ， 自己还可掌握 。是不是很棒 。而且自己吃也不用倒那么多油 ， 热量怪高 。
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