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黄米是什么米呢 黄米和小米有什么区别呢

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大家在生活中应该吃过很多的米吧，但是你们吃过黄米吗？你们知道什么是黄米吗？今天我们就一起来了解一下吧，究竟黄米是什么米呢以及黄米和小米有什么区别呢 。
黄米是什么米呢?黄米又称黍、糜子、黄米、夏小米、黄小米，有糯质和非糯质之别，糯质黍多作以醇酒，非糯质黍，称为穄，以食用为主 。原产中国北方，是古代黄河流域重要的粮食作物之一 。照字典的解释，是去了壳的黍子的果实，比小米稍大，颜色淡黄，煮熟后很黏 。黄米可用于煮粥、做糕、做米饭和酿酒 。黄米、小米同出北方，但在北方人眼里，黄米是要高于小米的 。人们拿它当江米使，有些地方还拿它做糕待客 。
黄米和小米有什么区别呢1、来源不同 。
（1）小米，亦称粟米，通称谷子 。谷子去壳即为小米 。小米是粟脱壳制成的粮食，因其粒小，直径1毫米左右，故名小米 。
（2）小黄米，是北方的谷米，是由谷子加工而来 。小黄米味甘咸，有滋阴养血、健胃除湿、益肾补虚及安神的功效，常作为妇女产后进补食物 。黄米本是北方一种粮食，照字典的解释，是去了壳的黍子的
（3）大黄米（又称“软黄米”），与“小米”非同一种作物，是由糜子（黍）去皮加工而成 。
2、产地不同 。
（1）小米广泛栽培于欧亚大陆的温带和热带，我国黄河中上游为主要栽培区，其他地区也有少量栽种 。
（2）小黄米原产中国北方，是古代黄河流域重要的粮食作物之一，在河北、河南、山东、山西等省份，黄米是人们日常的主要食品 。
（3）大黄米多分布于印度、尼日利亚、俄罗斯、中国，我国华北、西北多有栽培 。
3、性味归经不同 。
（1）小米甘咸、凉（陈粟米：苦寒） 。入肾，兼入脾、胃，入手足太阴、少阴经 。
（2）小黄米性味甘、咸凉 。入脾、胃、肾三经 。
（3）大黄米性味甘，平 。入手足阳明、太阴经 。
4、营养成分不同 。
（1）小米含蛋白质，比大米高 。每100克中含脂肪1.7克，碳水化合物76.1克，都不低于稻、麦 。一般粮食中不含有的胡萝卜素，小米每100克含量达0.12毫克，维生素B1的含量位居所有粮食之首 。除食用外，还可酿酒、制饴糖 。
（2）小黄米每100克含胡萝卜素达0.12毫克，维生素B1的含量位居所有粮食首 。含有多种维生素、蛋白质、脂肪、糖类及钙、磷、铁等人体所必需的营养物质 。同时又具有一定的药用价值 。
（3）大黄米含有丰富的脂肪，主要为不饱和脂肪酸 。维生素E，每100克中含有1.79毫克 。膳食纤维含量丰富，为大米的4倍 。含钾高含钠低，100克中含钾：201 毫克，钠：1.7 毫克，常吃对高血压患者有，铁和磷的含量均较大米丰富 。?
5、功效不同 。
（1）小米健脾和胃、补益虚损、和中益肾、除热解毒 。
（2）小黄米具有和中益肾、除热、解毒等功效 。
【黄米是什么米呢 黄米和小米有什么区别呢】（3）大黄米益气补中 。治泻痢、烦渴、吐逆、咳嗽、胃痛、小儿鹅口疮、烫伤 。
黄米有什么营养价值呢黄米富含蛋白质、碳水化合物、B族维生素、维生素E、锌、铜、锰等营养元素，具有益阴、利肺、利大肠之功效 。
黄米适合什么人群呢一般人群均可食用 。适宜于体弱多病，面生疔疮者食用；适宜阳盛阴虚，夜不得眠，久泄胃弱，疗冻疮、疥疮、毒热、毒肿者食用 。（体弱多病、面生疔疮者，每餐以50克为宜，不宜长期大量服用） 。

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