【低筋面粉可以炸酥肉吗】我家炸酥肉以前都是用的淀粉 ， 今天家里的淀粉没了 ， 只有低筋面粉，不知道低筋面粉可以炸酥肉吗？
可以，但是口感会差很多 。
一般制作炸酥肉，都是需要添加淀粉的，如果只用低筋面粉，油炸出来的表皮不会很彭松、酥脆，反而比较脆硬，不够酥，口感不好 。
一般炸酥肉，使用淀粉的口感比使用低筋面粉的口感要好；而低筋面粉炸出来的酥肉，又比高筋面粉口感好一些 。
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