文章插图
1、买回来鲶鱼后，放在清水中养个两三天的时间，记得每天都要换水，每次换水的时候，都在水里洒些盐 。一方面，放在水中养两三天的时候，可以让鲶鱼清空肚子中的存活 。另外一方面，放盐加换水，可以一定程度上，减少鲶鱼身上的土腥味 。
2、等到两三天后，鲶鱼体内的食物都清空后 。将鲶鱼捞出，直接头朝下摔砸在案板或水槽中 。摔砸可以让鲶鱼晕过去，减少抵抗 。如果摔砸之后，鲶鱼没晕，那么建议直接用刀背砸鲶鱼头，让它晕过去 。
3、鲶鱼晕过去后，将鲶鱼的肚皮朝上，把两根指头深入鲶鱼的鱼鳃中，将鱼鳃扯断 。然后趁着手在鱼鳃中，方便发力 。直接将鲶鱼的脊柱扭断 。扯断鱼鳃，可以让鲶鱼窒息，而扭断脊柱可以直接让鲶鱼无法控制身体，防止它本能的挣扎 。之后，就可以开膛破肚，丢掉鱼的内脏了 。
4、不管从市场买回来杀好的鱼，还是自己在家杀鲶鱼 。都一定要注意清洗，在清洗的时候，一定要将鲶鱼的鱼鳃、淤血、脂肪、黑膜去掉 。这些杂物上面，都蕴含了浓厚的土腥味，不去除的话，会特别影响口感 。
5、除了要去除上述东西外，鲶鱼体表的黏液，也同样需要去除 。可以在鲶鱼的体表，撒上一些盐粒，之后在鲶鱼全身均匀涂抹，给鲶鱼做一次全身按摩 。食盐，可以将鲶鱼身上大部分的黏液都去除 。
【鲶鱼怎么杀和清洗，鲶鱼怎么处理干净】6、如果觉得用食盐，对黏液的去除还不彻底的话 。可以在用面粉或者淀粉，在鲶鱼身上擦洗一遍 。特别是一些边边角角的地方，都别放过 。之后，再用清水冲洗后 。鲶鱼表面的黏液就都去除了 。在烹饪鲶鱼时，记得放一些料酒，同样可以有效去腥 。
推荐阅读
- 安徒生童话主要讲了什么
- 幼儿情绪控制小妙招
- 养金枝玉叶深盆好还是浅盆好
- 老鹰有几种
- 王昌龄被称为什么诗人?王昌龄简介和作品有哪些？
- 韩美举行联合空演美战略武器参演，朝鲜：半岛将成巨大战争火药库
- 《星露谷物语 / 像素谷》怪物掉落东西作用解析攻略
- 2023台州椒江免费两癌筛查在哪里预约 网上预约两癌筛查
- 怎么找装修师傅 找装修师傅