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养肝护肝食谱有哪些( 二 )

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3、功效：菠菜性甘凉 ， 具有补血止血、利五脏、滋阴平肝、助消化、清理肠胃热毒的功效 ， 对肝气不舒的辅助治疗常有良效 。所以说菠菜汤成为春季养生的最佳选择 。

养肝护肝食谱有哪些

文章插图
六、三鲜烩
1、食材：鸡脯肉、胡萝卜丁各100克 ， 鸡蛋（取蛋清） ， 嫩豌豆25克 ， 番茄丁50克 。肉汤、调料：料酒、牛奶、鸡油、淀粉、盐各适量 。
2、做法：将鸡脯肉洗净 ， 剁成肉泥；将少许淀粉用牛奶调和成汁；把鸡蛋清和鸡肉泥放在一起拌匀 。把肉汤入锅中煮沸 ， 下豌豆、胡萝卜丁、番茄丁 ， 待肉汤滚沸后离火 ， 用筷子把鸡肉泥从碗边一点一点地拨进锅内 ， 每个鸡肉泥要和豌豆大小一样 ， 待拨完后将锅烧沸 ， 最后把淀粉汁倒入锅中勾芡 ， 放入盐、鸡油、料酒 ， 煮沸 ， 盛出即可 。
3、功效：大补气血 ， 养肝明目 ， 健脾开胃 ， 能够促进产后康复 。对于平素肝血不足 ， 视力较差者则更为适宜 。
七、排骨菠菜汤
1、食材：猪排骨、菠菜、葱花、盐、姜丝、料酒 。
2、做法：菠菜择洗干净并焯水；排骨要提前浸泡 ， 尽量将血水泡出 ， 中间换2、3次水 ， 锅中加水烧沸后放入浸泡后的猪排骨焯一下 ， 去浮沫 ， 取出放入盆里用热水洗一下 。放入电高压锅里 ， 加入适量料酒和热水 ， 没过排骨 ， 盖上锅盖 ， 调制煮肉档 。打开锅盖加入葱花和姜丝 ， 加盐调味 ， 最后加入焯过水的菠菜 ， 搅拌均匀即可 。
3、功效：菠菜性甘凉 ， 具有补血止血、利五脏、滋阴平肝、助消化、清理肠胃热毒的功效 ， 对肝气不舒的辅助治疗常有良效 。
八、猪肝绿豆粥
1、食材：新鲜猪肝100克 ， 绿豆60克 ， 大米100克 ， 食盐、味精各适量 。
2、做法：先将绿豆、大米洗净同煮 ， 大火煮沸后再改用小火慢熬 ， 煮至八成熟之后 ， 再将切成片或条状的猪肝放入锅中同煮 ， 熟后再加调味品 。
3、功效：猪肝绿豆粥补肝养血、清热明目、美容润肤 ， 可使人容光焕发 ， 特别适合那些面色蜡黄、视力减退、视物模糊的体弱者 。
九、番茄猪肝瘦肉汤
1、食材：番茄300克、薯仔250克、猪肝100克、猪瘦肉75克、生姜3片 。
2、做法：番茄洗净、切片；薯仔削皮洗净、切片浸泡；猪肝瘦肉洗净 ， 切薄片 ， 用生抽、生油、湿马蹄粉各1汤匙和少许胡椒粉拌匀 。起油镬溅入绍酒、姜 ， 加水1000毫升（4碗量） ， 水沸后加入薯仔番茄 ， 改文火滚至薯仔月念 ， 下猪肝瘦肉稍滚 ， 下盐和白糖便可 。
3、功效：番茄性味甘酸 ， 中医认为其能清热解毒、补中和血、益气生津、健胃消食 。现代营养学认为它对高血压等心脑血管疾病有辅助疗效 。而猪肝能补肝明目、养血 ， 常用于血虚萎黄、目赤夜盲等 。此汤鲜甜可口 ， 能养肝明目、益气生津 。
十、菠菜鸭血豆腐汤
1、食材：鸭血、豆腐、菠菜、枸杞子 。
2、做法：预备好鸭血、豆腐、菠菜、枸杞子等几种材料 ， 将菠菜洗净、切段 ， 鸭血、豆腐切片 ， 待用 。砂锅内放适量高汤 ， 放入鸭血、豆腐炖煮 。将熟时 ， 放入菠菜和枸杞子 ， 加盐、味精、胡椒粉调味 ， 再煮片刻即成 。

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