1.肥肉切丁，五花肉切?。?热锅放油，放肥肉和姜八角叶，小火慢炒，炒出肉油 。不要着急慢慢翻炒，肉油会很清，加入五花肉不断翻炒 。
2.炒一会肉就微微变黄了，还能闻到肉油的香味 。
3.此时加入醋，翻炒入味 。
【陕西臊子肉的做法 陕西臊子肉怎么做】4.加入醋，翻炒一会儿，加水，放入葱 ， 干辣椒，加入酱油，大火烧开，小火煨 。
5.炖四十五分钟，大火收汁，加盐至油清 。
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