买了些干海参,不知道要泡发多大才最好吃呢?
【海参泡发多大最好吃】
海参泡发到10—15倍口感最好 。
干海参的泡发率和闷煮的时间有直接的关系,这就跟米饭一样,放的水多,煮的时间长 , 自然涨发率就高,尤其是野生海参生长非常缓慢,生长周期很长,肉质比较紧实 , 密度很大,比较耐煮,泡发起来更不容易,基本上能泡至10倍大就非常好了 , 不过海参泡发的越大,其口感约是软弹,一般泡发到10—15倍,此时海参内筋粗壮、肉质肥厚,弹性十足最好吃 。
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