我想买点猴头菇吃，请问猴头菇要如何挑选呢？
看形态
在挑选猴头菇的时候首先要观察其形态，建议挑选菇体大，柄短的猴头菇，一般这样的猴头菇品质会比较好；如果猴头菇的大小不均匀，不完整，且捏起来发软的话则不宜挑选 。
看颜色
挑选猴头菇的时候也可以看一下它的颜色，好的猴头菇颜色洁白光润，而品质较差的猴头菇颜色发暗 ， 甚至会发黑或呈黑褐色 。
闻气味
【如何挑选猴头菇】品质好的猴头菇闻起来有独特的菇香味，没有其他异味；如果猴头菇闻起来有明显的酸腐气味的话，则多表示已经变质 ， 不宜挑选 。
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