文章插图
1、食材：猪脚一只，冰糖五颗，八角两个 ， 姜片十片，葱段两段，草果一个 。
2、调料：盐 ， 鸡精（依个人口味），五香粉一茶匙，酱油一汤匙 。
3、用姜片葱段一半量煮开水，焯猪脚一分钟，在水开的时候放料酒继续煮一分钟 ， 捞出过冷水冲洗干净 。
4、锅上坐油，凉油放冰糖，小火溶化 ， 等全部融化并冒泡时 ， 放入猪脚翻炒，两分钟 。
5、放入姜片葱段，八角草果继续翻炒两分钟，倒一汤匙酱油，翻炒均匀，注入开水 ， 大火烧开转小火炖至猪蹄软烂 。
【红烧猪脚】6、放盐，五香粉，鸡精，炖二十分钟入味 。收汁出锅即可 。
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