【鲜猴头菇可以冷冻吗】
请问新鲜的猴头菇可以冷冻保存吗？
不建议冷冻 。
鲜猴头菇的适宜保存温度是2-4摄氏度，而冷冻层的温度过低 ， 将猴头菇置于冷冻保存其中的水分会形成冰晶 ， 损伤猴头菇的组织细胞，导致其中的营养成分流失 ， 而且口感也会变差，没有之前那么鲜美，因此一般不建议将鲜猴头菇置于冷冻保存 。
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