鲜猴头菇可以冷冻吗

【鲜猴头菇可以冷冻吗】
请问新鲜的猴头菇可以冷冻保存吗?

不建议冷冻 。
鲜猴头菇的适宜保存温度是2-4摄氏度,而冷冻层的温度过低 , 将猴头菇置于冷冻保存其中的水分会形成冰晶 , 损伤猴头菇的组织细胞,导致其中的营养成分流失 , 而且口感也会变差,没有之前那么鲜美,因此一般不建议将鲜猴头菇置于冷冻保存 。

    推荐阅读