茄子怎么炒好吃 试试这个做法!


茄子怎么炒好吃 试试这个做法!

文章插图
1、将摘回来的茄子清洗干净后 , 切成薄片备用 。
2、将切好的茄子薄片 , 放入盆中加入一勺盐清洗 。(用一勺盐清洗 , 是为了防止茄子被完全氧化 , 影响口感) , 清洗后的茄子片捞起 , 再拍几瓣蒜米备用 。
3、五花肉切成小肉丁 , 放入锅里翻炒至出猪油 。(我买的五花肉比较肥 , 所以不用另外加花生油)
4、将五花肉丁煎至出猪油 , 然后将油渣捞起备用 。(煎出的油放入留在锅中 , 炒茄子)
5、 大火烧旺炒锅 , 将茄子倒入锅中 , 加入盐 , 快速的翻炒!
6、待茄子翻炒变软之后 , 往里面倒入油渣 , 再加入酱油 , 再次翻炒 。转为慢火 , 盖上盖子焖煮 。
【茄子怎么炒好吃 试试这个做法!】7、小火焖煮五分钟后 , 一道美味的茄子炒肉就可以出锅啦!(在焖煮的过程中 , 要翻炒两下 , 以免粘锅)

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