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1、螃蟹煮熟的标志是蟹黄已呈红色 ， 这样就表明熟透了 。
【螃蟹熟了怎么看，螃蟹熟了怎么看肥瘦】2、关于蒸螃蟹的注意事项：螃蟹最好不要拆开来蒸 ， 会流失大部分的鲜味 。死螃蟹绝对不能吃 ， 有毒 。如果要想蒸（或煮）出完整的（十只脚都不掉）的螃蟹 ， 可将活蟹放于冰箱冷冻室 ， 冻僵后（注意 ， 不是冻硬） ， 投入已烧开的水中直接煮 。
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